为什么可持续的饮食这么大的印尼的机会?
这篇文章最初发表在JakartaPost.com。
你可能听说过,甚至采用了地中海饮食。传统饮食,练习一些地中海国家的居民,主要由橄榄油,全谷类,豆类,水果、蔬菜、鱼、家禽和少量红肉、糖和食用全脂奶制品。不仅被吹嘘能产生许多健康的好处,但也对环境更好。
事实上,联合国粮农组织已经专门列出了一个可持续的饮食的地中海饮食为例,定义为“那些饮食环境影响较低,导致粮食和营养安全,为现在和未来的一代”健康的生活。
而“可持续的饮食”这个词在印度尼西亚仍然是相对未知的,政府已经接受了可持续消费的概念持续很长一段时间。
例如,环境和林业部2014年推出为期10年的框架程序的可持续消费和生产,这轮廓的方法来提高产品和服务的生产和使用对环境产生最小的影响。
从消费者的角度来看,印尼消费者基金会(YLKI)也被推广可持续消费的生活方式。可持续的饮食属于这个大横幅的可持续消费。
在各种紧迫的问题在印尼,我们为什么要关心可持续消费和可持续的饮食特别?
世界必威官网手机版资源研究所的一份报告,名为“创建一个可持续食品的未来”,强调了本世纪最大的发展挑战之一:为了充分满足其不断增长的人口,2050年世界将需要更多的食物近70%(以作物卡路里)相对于2006年全球粮食供应。这就是所谓的“粮食缺口”。
这种差距在一定程度上是由全球粮食消费模式是转向富裕,城市的饮食。随着城市化和新兴经济体国家变得更加富裕,人们倾向于他们的饮食多样化,增加卡路里和动物性食物的摄入量。尽管这一趋势反映出健康和福利收益对许多人来说,它还会导致过度消费,这与对环境健康风险和不必要的压力。
印尼粮食缺口可能会成为一个大问题,尤其是因为我们的城市人口预计将在2025年达到总人口的68%,或16%高于城市人口比例在2013年。
关闭这个粮食缺口,最常见的描述是增加农业生产。事实上,总统Joko Widodo之一nawacita(九)理想包括粮食主权,可以通过将土地用于农业和促进商品生产。同时增加粮食生产是一个重要的策略,它只有一个关闭粮食缺口的几个策略。单纯依靠增加生产和农业扩张可能导致森林砍伐和破坏环境,最终导致足够的食物来养活数以百万的印尼人在未来。
人们可以采取行动来帮助解决这个食品差距以可持续的方式是减少消费的资源密集型的食物,如动物性食品,特别是牛肉,而增加植物性食物的摄入。牛使用更多的土地、水和产生排放的温室气体量要远远高于植物性食物每卡路里最终被人。此外,鉴于许多动物性食物依赖于饲料作物,增加动物性食物的需求会扩大粮食缺口相对于增加对植物性食物的需求。
增加食用植物性的食物也对我们的健康带来了好处。研究表明,过度消费的红肉会增加患心脏病的风险,肥胖和中风。全球建议还建议我们的板包含大约一半的植物性食物。
可持续食品的好处提供环境和我们的健康,我们能做什么来让印尼人转向可持续的饮食吗?
首先,我们不需要完全停止吃肉采取一种更可持续的饮食和解决粮食缺口。事实上,行为改变的步进式方法,而不是快速变化,可能是更可持续。例如,较小的转向饮食这一目标非常高的食物,比如牛肉可能会更容易让更多的人。
其次,所有的利益相关者必须一起工作和发展前沿战略转变消费者走向可持续的饮食。一个新的倡议叫做更好的购买实验室,大公司的伙伴关系与食品服务业务在美国和英国,比如谷歌,塞恩斯伯里和希尔顿酒店,试图实现这一目标,发展策略,结合营销的研究,消费者,和行为经济学,使消费者购买和吃更多的可持续的食物。
实验室研究、测试和最终规模的策略,使消费者选择更可持续的食物。实现一个类似的计划在印尼,与环境和林业部合作,其他相关政府部门、私营企业、公民社会组织,可能是有用的帮助消费者做出可持续食品的选择。具体的研究也应该专注于观察健康和可持续的饮食实践我们的祖先和土著群体,以及其他植物性食物更健康和更可持续。
对消费者来说,食物是人生的最大乐趣之一,我们可以增加快乐,使消费行为都是健康和可持续发展,使食物提供给我们和子孙后代。