数百万美国家庭正准备庆祝7月4日th假期计划他们的菜单。今年,他们可能想要考虑替代传统的汉堡。

为什么?世界将在2050年有近100亿人。在贫穷国家更多的人更好的饮食意味着整个世界需要70%的食物吗。更多的土地在农业温室气体排放将意味着更多的温室气体。

可持续地满足不断增长的人口的一个方法是改变饮食从资源密集型meat-heavy菜单。作为美国人去烧烤这个独立日,他们可以帮助交换他们的汉堡和热狗烤蔬菜和鸡肉,排放更低配置文件。

在一个新的播客,我讨论这些选择WRI的珍妮特Ranganathan和理查德·韦特。他们两个的一篇新论文的作者将对未来可持续食品饮食。本文表明,少吃肉类,尤其是牛肉,和向饮食更大份额的植物性食物对森林和土地减少压力,降低温室气体排放,使我们在一个更可持续的未来。

本文解决的关键问题如何在规模、改变人们的饮食问题我们下半年的播客。