巴西富有成效的例子:Açaí
在受欢迎的巴西新闻杂志《Veja》上，记者j·r·古佐(J. R. Guzzo)最近为巴西强大的农业企业辩护，他反问:“巴西人到底会吃什么?”并给出了一个讽刺的回答:“也许他们在告诉我们，就像传说中的玛丽·安托瓦内特(Marie Antoinette)……(让他们)吃açaí。”
这里有一个背景故事。你可能听说过açaí，一种来自亚马逊的紫色小浆果，被吹捧为超级食物。对于具有环保意识的巴西人来说，这种水果象征着另一种饮食方式:这种产品可以可持续地养活我们，对人类和地球的影响比工业化规模的肉类生产更小。巴西的肉类行业目前卷入了大规模的贿赂丑闻(世界上最大的肉类包装公司的首席执行官上个月因向总统和高级官员行贿百万美元而被捕)，该行业将目标对准了不起眼的açaí。为了使自己的形象与腐败脱钩，中国披上了提供粮食安全的外衣。
确保所有人都有食物这一崇高目标是无可否认的，但工业化规模的农业综合经营模式并不是唯一的答案。我们可以选择一条提供更多食物多样性的不同道路。如果愤世嫉俗者问:“巴西人吃什么?”科学家们已经给出了现成的答案。
巴西农业研究机构(Embrapa)进行的严格研究毫无疑问地表明，巴西可以通过减少牧草总面积生产更多的动植物蛋白，并利用更好的科学和技术减缓农业和畜牧业向亚马逊和塞拉多(巴西巨大的热带大草原)的扩张。所以，是的，让我们忽略那些想要限制我们饮食选择的人，继续吃水果，比如açaí。
Açaí说明了维持森林的巨大经济可能性。它是亚马逊棕榈树的果实，这是一种丰富的物种，每公顷有100多棵棕榈树。如同源自热带生物多样性的数千种其他自然产品一样，açaí被土著和传统人口用作食物，他们在几个世纪以来发展出了在农林复合系统中选择和提高其生产力的有效技术。
这种与木薯粉混合的水果一直是亚马逊人的主食，在亚马逊城市里以果汁和冰淇淋的形式消费。在上世纪90年代的一部电视肥皂剧中出现后，它得到了更广泛的欢迎，被誉为与健康和健身有关的能量食品。很快，消费开始呈指数级增长，先是在巴西，然后是在国际上。
今天，açaí已经将亚马逊农林复合系统中的农民与全球市场紧密连接起来。生产、采集和加工技术得到改进。每年生产超过20万吨açaí水果，以及棕榈心和其他衍生产品。种植户的收入远远高于畜牧业或伐木工人的收入，仅Pará州就养活了35万多人。
根据联邦大学Pará经济学家弗朗西斯科·达·科斯塔的研究，在亚马逊的动植物产品中，açaí的价值只落后于牛肉和热带木材——亚马逊森林砍伐的主要载体。按照目前的速度，中国将在几年内位居第二。
科学知识和新技术的应用是这种增长的背后。在加州，两位年轻的企业家将açaí带到了研究实验室，开发了各种应用，包括食品、食品补充剂和化妆品。在Belém网站上，Embrapa的研究人员发现了一种在açaí牙髓中发现的新物质，并申请了专利，这种物质可以用作牙菌斑的天然标记物，具有令人鼓舞的市场潜力。
亚马逊地区已有数百种生物多样性产品被人们所知并使用，尽管规模很小。如果他们能够效仿açaí的例子，一个更有活力、更公平和更强大的经济将会出现，这将与目前以肉类、木材、谷物、能源和矿物为基础的区域经济截然不同，因为这些区域经济本质上是财富的集中。
最大的潜力在于尚未被发现的东西。这个世纪的资本不是物质，而是知识。科学和技术可以揭示隐藏在亚马逊生物多样性中的无与伦比的生物资产，在通向未来生物经济的创新路径上利用无数新的生物产业和服务。
当这样的未来到来时，巴西人会吃什么?我们将吃多样化的饮食，包括肉类，但数量更少，并将提供更多从我们不可估量的生物多样性中可持续生产的产品，这是对我们的健康和地球的礼物。açaí万岁!
Carlos a . Nobre是巴西科学院院士，国家科学院外籍院士，世界资源研究所巴西分会高级研究员。