高达三分之一所有供人类食用的食物，从农场到餐桌，都损失或浪费掉了。让我们花点时间思考一下这种低效率对世界粮食系统的影响。

考虑粮食安全。在一些地方，农场附近的粮食损失占主导地位(图1)，影响了农民的良好生活能力，甚至有时影响了养活家人的能力。在欧洲和北美等其他地方，叉子附近的食物浪费会影响那些不太幸运的人。在这个世界上九分之一的人营养不良，这个事实超过10亿吨食物从未被消费是一种讽刺。

或者考虑一下经济。在全球范围内，粮食损失和浪费造成约9400亿美元每年都有经济损失。在撒哈拉以南非洲，收获后损失达每年高达40亿美元．在美国，家庭和餐馆的食物浪费平均花费为每年1500美元一个四口之家每年约1,060美元对于英国普通有孩子的家庭来说

然后是环境问题。收获了但最终损失或浪费的食物消耗了大约四分之一的水每年用于农业。它需要耕地面积中国的大小种植。它产生了大约占全球温室气体排放量的8%每年。事实上，如果粮食损失和浪费是一个国家，它将是世界上第三大温室气体排放国，仅次于中国和美国。

那么我们能做些什么呢?幸运的是，在减少食物浪费方面已经有了一些先锋。他们中的许多人都参与了冠军12.3这是一个独特的领导人联盟，致力于激发雄心、动员行动和加速实现可持续发展目标具体目标12.3的进展。这一目标要求到2030年将零售和消费者层面的粮食浪费减少一半，并减少生产和供应链上的粮食损失。

冠军12.3的主席是戴夫·刘易斯，乐购的首席执行官，乐购是世界上最大的食品零售商之一。乐购致力于在整个运营过程中减少食物浪费，并引入了一些创新来对抗浪费。

公司的“社区食品连接的计划将其商店与当地慈善机构联系起来，在购物日结束时重新分配剩余的食物，帮助有需要的人得到一顿饭，减少商店的食物浪费。特易购库存系统内置的一项技术会向当地慈善机构和社区组织发送一条短信，告诉他们在一天结束时预计有多少剩余食物可供捐赠。慈善机构随后会确认他们是否会收集这些食物。与非政府组织合作FareShare和社会企业家FoodCloud在美国，乐购于2015年在14家门店试行了该系统，共生产了5万顿餐点。目前在英国，该项目在150家商店为700多家个人慈善机构和社区组织提供相当于30多万顿饭的食物。

刘易斯说:“我们知道这是我们的顾客真正关心的问题，只要乐购商店有多余的食物，我们就承诺把它们捐赠给当地的慈善机构，这样我们就可以帮助有需要的人。”

此外，特易购最近开始提供“完美的不完美，这是一系列看起来不太靠谱的水果和蔬菜。由于大小、形状、颜色或质地的原因，许多杂货店会扔掉看起来奇怪或“丑陋”的农产品。但通常这种食物并没有什么其他的问题——椭圆形、凹凸不平的草莓和形状完美的草莓一样有营养。认识到这一点，特易购现在在英国约200家特易购商店出售这种农产品，这些农产品来自英国农场，价格比标准农产品低。

刘易斯说:“我们的客户告诉我们，对这些产品的需求是存在的。“这是打击食物浪费的好消息。”

在大西洋的这一边，另一位冠军最近强调了在减少食物浪费方面的创新。在第三届粮食浪费与饥饿峰会美国农业部长汤姆·维尔萨克(Tom Vilsack)提请人们注意校园厨房计划该组织邀请大学和高中生从食堂、杂货店、餐馆和农贸市场收集未食用的食物，并将其分发给那些不太幸运的人。在短短一年内，美国45所大学的学生将近100万磅的食物分给了需要帮助的人，提供了30多万顿营养膳食。

维尔萨克部长说:“这是一个独特的机会，让年轻人说‘我们认真对待食物浪费及其后果’。”“我们知道这要花家庭的钱，对环境有害，我们更希望有一种道德，奖励储蓄，并以一种能提供机会的方式使用食物，来照顾食物不安全的家庭。”

目标12.3的其他冠军，比如朱迪斯·罗丹和萨姆·卡斯,樊胜根和Andrew Steer最近，他们就如何减少粮食损失和浪费分享了更多的想法。解决方案并不短缺。

试想一下，如果这些冠军所强调的方法获得了吸引力，也许我们可以实现一个不再浪费粮食的世界。